Après des semaines d’attente, les restaurants peuvent enfin ouvrir leurs portes aujourd’hui, mais avec une capacité de 50 %.
Depuis deux ans, les propriétaires se sont habitués, d’une certaine façon, à ouvrir une journée et à fermer peu de temps après.
C’est aussi une situation très difficile pour le personnel comme l’explique le directeur général de la Fromagerie Victoria, Marc-André Gosselin.
Lors de la première vague de fermeture, plusieurs employés ont quitté le milieu de la restauration.
Dans les établissements de la région de la Fromagerie Victoria, ils sont passés de 200 à environ 120.