40 ans de poutine, de fidélité et de souvenirs pour Max Poutine

Ce n’est pas tous les jours qu’une institution victoriavilloise célèbre son 40e anniversaire. Endroit de prédilection de plusieurs générations pour terminer sa soirée (trop?) arrosée, repère des étudiants du Cégep sur l’heure du dîner et un des seuls établissements à être ouvert 365 jours par année, 24 heures sur 24, le restaurant Max Poutine, de Victoriaville, a soufflé quarante bougies le 21 avril dernier et il fallait souligner ce moment historique en grand.

Et qui de mieux que les visages les plus connus de l’institution pour se remémorer les dernières années.

Le propriétaire de Max Poutine, Pascal Nadeau, ainsi que la gérante et le gérant du restaurant, Hélène Letendre et Alexandre Desautels, sont passés au micro d’Arsenal Media pour revivre quelques moments marquants de leur aventure avec la famille que sont les employés de Max Poutine.

Hélène Letendre fait partie des meubles chez Max Poutine. Elle est à l’emploi de Max Poutine depuis les touts débuts. Ceux et celles qui sont déjà allés casser la croûte chez Max Poutine l’ont assurément déjà aperçu à faire des allers-retours entre la cuisine et la salle à manger, avec son doux sourire et ses yeux bleus. Elle ne se rappelle peut-être pas toujours de votre prénom, mais si vous êtes un client régulier, elle sait ce que vous allez commander.

Hélène a tout vécu chez Max Poutine : elle s’est mariée et est devenue grand-maman, alors qu’elle occupait son emploi au restaurant. Pour elle, le restaurant, c’est sa deuxième famille. Après 40 ans à travailler au même endroit, la clé pour ne pas se lasser, ce sont les taquineries : « On s’amuse et on travaille. »

Elle était là lorsque Pascal Nadeau a fait l’acquisition du restaurant, en 2005. Elle ne le connaissait pas, mais a tout de suite offert ses services au restaurant « s’il en avait besoin. » Aujourd’hui, 21 ans plus tard et gérante du restaurant aux côtés d’Alexandre Desautels, elle se dit fière de travailler pour et avec eux : « Ce sont des gens que j’aime énormément. »

Réécoutez l’entretien complet d’Hélène Letendre sur les ondes de O 97,3

Hélène qui travaille au Max Poutine depuis 40 ans !

Pascal Nadeau et Alexandre Desautels, qui forment un couple dans la vie, sont arrivés dans l’histoire de Max Poutine il y a environ 20 ans. Pascal est devenu propriétaire unique du restaurant en avril 2005 et Alexandre a rejoint l’aventure un an plus tard. Ensemble, ils ont travaillé à rendre ce restaurant à leur image, tout en maintenant la réputation bien établie de l’établissement.

« C’est une fierté d’être à la tête d’une institution aussi bien réputée, mais c’est un défi quotidien de maintenir cette réputation. »

Pascal Nadeau, propriétaire de Max Poutine

« Des nerfs d’acier, de la polyvalence et des yeux tout le tour de la tête » : les trois ingrédients pour réussir à percer dans le domaine de la restauration, selon Pascal Nadeau.

Pascal et Alexandre forment une équipe bien équilibrée : Pascal a toujours baigné dans la restauration, Alexandre a tout appris en regardant Pascal travailler. Ils se sont soutenus à travers de grandes transformations pour le restaurant, notamment les diverses phases d’agrandissement qu’a connu l’établissement. Pour le duo, les récentes rénovations constituent leur plus grande fierté puisqu’ils ont réussi à transformer leur projet, leur bébé, en un endroit « parfait » et à leur image.

Alors que le restaurant tourne une page d’histoire, Pascal, Alexandre et Hélène ont tous eu une pensée pour leur fidèle clientèle des dernières années.

« C’est grâce à eux qu’on est encore là et qu’on fête notre 40e! »

Pascal, Alexandre et Hélène du restaurant Max Poutine

Pour célébrer ce moment historique, l’équipe du Max Poutine a organisé une journée toute spéciale, el 21 avril dernier, où les clients pouvaient déguster une poutine pour le prix de l’époque. Inutile de dire que cette journée aura été toute aussi historique que l’histoire du Max Poutine.

Et combien de poutines ont-ils vendu pour cette seule journée? 2500! L’équivalent d’une semaine entière de poutines.