Jana Larose aux Chefs! : plus qu’une compétition, une occasion de démontrer son savoir-faire

La grande région de Victoriaville aura de quoi être fière, ce printemps, alors qu’une jeune cheffe de 25 ans, originaire de la région, fera partie de la brigade de la 15e saison de l’émission Les Chefs! qui doit commencer ce mardi. Jana Larose a pris un moment avec monvicto.com pour revenir sur ce qui l’a poussé à faire les auditions pour l’émission et ce qu’elle souhaite lancer comme message à travers cette expérience culinaire unique.

L’émission québécoise Les Chefs! aura 15 ans, cette année. Jana en avait donc 10 lorsque l’émission a été diffusée pour la toute première fois à la télévision. Il n’est pas rare d’entendre des participants de l’émission raconter toutes sortes d’anecdotes de précédentes saisons, des chefs qui les ont marqués, des défis qu’ils ont trouvé époustouflants, maintes raisons qui les ont poussés à vouloir s’inscrire.

Jana Larose, elle, n’a « jamais trippé » écouter des émissions de compétition culinaire : « Ça me stresse », lance-t-elle avec un sourire légèrement nerveux dans la voix.

Ce sont surtout ses proches qui l’ont poussé à tenter l’expérience, une expérience qui, au final, s’avérait tout à fait à point pour la jeune cheffe.

Le tournage de l’émission Les Chefs! tombait, effectivement, dans un bon moment de l’année pour Jana.

L’été, elle est cheffe au Comptoir de l’Auberge à Saint-Mathieu-du-Parc, en Mauricie, et l’hiver, elle travaille au Saguenay dans une autre buvette, le Verre Lime, sous les conseils de la cheffe Emmy Plante, qui a, elle aussi, fait l’émission Les Chefs! lors de la 11e saison.

Jana n’avait jamais pensé s’inscrire à une émission de compétition culinaire avant de rencontrer Emmy. La cheffe Plante et son collègue de l’Auberge, le chef propriétaire Samy Benabed, lui ont tous les deux suggéré de saisir cette vitrine de visibilité pour se faire découvrir. Le « timing étant vraiment parfait », la voilà maintenant à quelques heures du lancement de la 15e saison, dont elle fera partie.

Seulement depuis l’annonce de sa participation à l’émission, Jana a rapidement saisi l’ampleur publique que prendrait son nom, mais elle ne va pas seulement chercher de la visibilité en participant aux Chefs!. La jeune cheffe de 25 ans a une mission beaucoup plus symbolique et personnelle : aller se prouver à elle-même qu’elle a sa place dans le domaine et déconstruire l’image typique d’un chef.

Malgré son jeune âge, Jana Larose n’est pas la plus jeune compétitrice de l’histoire de l’émission. N’empêche qu’elle sera amenée à compétitionner contre d’autres chefs plus âgés, donc avec plus d’expérience. Elle affirme avoir eu une certaine crainte en termes de connaissances par rapport à ses collègues plus expérimentés.

Les fans de l’émission savent que quelques concurrents se font souvent surprendre, chaque saison, avec des défis qui relèvent des classiques de la cuisine française, pas nécessairement connus de tous. Pour s’y préparer, Jana Larose a été « une bonne élève ». Elle a mis des semaines à lire des classiques français pour parfaire ses connaissances, afin d’être prête à toutes éventualités.

Classique français ou pas, elle envisage cette aventure avec beaucoup d’enthousiasme. « Amour et respect » règnent au sein de cette brigade qu’elle qualifie comme « la plus belle du monde. »

« Il n’y a pas de conflit, pas de compétition malsaine. On se soutient. C’est une aventure chargée en émotions. De l’amour et de la tristesse de toujours voir quelqu’un partir. C’est une sphère spéciale d’amour. On oublie la compétition. On vivait le même stress ensemble. »

Jana Larose

La 15e saison de l’émission Les Chefs! s’entamera ce mardi 14 avril, à 19h30 sur les ondes de Radio-Canada.

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